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オリジナル喫茶　Peace of mind

785 名前：浜沼 亜美 ◆fH1yc1tQ 投稿日：2013/06/17(Mon) 18:44

さて、まだ溜まってるしさっさと片付けますか。
ちなみに、コーヒーって香りを楽しむ派と味わいを楽しむ派がいるよね。私は味わいを楽しむ派なんだけど。苦いコーヒーが最近癖になってきてさ、舌が慣れたってのもあるけど、程良い苦みだとベスト。
眠気もバッチリ覚めるし、たまには苦めのコーヒーもいいかなって。

>>760 山崎耕太

……うーん……飲めない味って訳じゃないんだけど、ちょっと甘すぎない？
ブレンドの基本の一つとしては、味の相反する豆を選ぶってこと。
例えば、モカとコロンビアはどちらともストレートでは甘めな仕上がりになってる訳。甘味と甘味を組み合わせるのは無意味に思わない？
後、ブレンドするコーヒーの割合も平均的だから、特徴的な味を作りたい時には向かない。酸味を出したい場合は、酸味の強いコーヒー豆を多めにブレンドしたりね。

……コロンビアで甘味は取れてるから、バランス良い味にするにはモカをコナにしてみたらどうだろう。コロンビアにも酸味はあるけど、個人的にもう少し酸味が欲しい。あと、ロブスタは、苦みが非常に強くてストレートだと本当に苦いから入れすぎ注意ね。甘めなコーヒーを作る時は入れなくていい。……といったところかな。
まあ、私も知識不足な点多いからまだまだ指摘すべき点が多いんだろうけど、これはこれで美味しかったよ。砂糖要らないしね。

>>761
食い逃げ犯……ふふふっ……あはははっ……ねぇ君、次食い逃げ犯見つけたら私に教えてよ……その時は今すぐそいつを(自主規制)してやるからさ……ね、お願い？
食い逃げ犯だなんていけないなぁ……お金を払ってもらうまで逃がさないよ……食い逃げ犯はタチが悪いし、ねぇ？

……ふふふっ……早く食い逃げ犯現れないかな……そいつを軽く動けないようにしてから……うふふっ……

>>778
うわっ……なんというシンプル……

一丸さん、せめて3種類は混ぜようよ……2種類は流石にあれだよ……まあコナジャバとか例外はあるけど、せめて3種類は……まあ多すぎも良くないけど。基本的に3種類、多くても5種類がバランス良い。

コーヒー豆を混ぜる時はベースが同じ味のコーヒー豆は入れないようにしよう。酸味の強い味と酸味の強い味、とかは駄目。ロブスタとマンデリンなんかも苦味と苦味で味が重複するから入れないこと。

……私としては苦味はアクセントとして入れる場合が多いかな。ブラジル産3割にコナを5割、ロブスタを2割、みたいにね。この場合は少し苦味が強いし甘味が少ないから苦いの嫌いな人はおすすめできない。

……平均的な味ならコク、酸味、苦味、甘味をバランス良く入れたりとかね、苦味を少なめにして甘味を多めにするのも丁度良い。まずはバランス良い味のブレンドから作るのがいいかも。

…………それとさ、なんか厨房の方から「絹子はラーメンとー、ん〜〜…あっ、あと餃子とか天津飯も食べたいです！！」なんて声が聞こえてきてさ、その前なんか「お客さんお客さんっ！せっかくなんですし、もっと色々頼みましょうよ！」って声が聞こえてきたりさ。「頼みましょうよ！」って言葉にちょっと引っかかってさ……私の推測だと、その時ラーメン屋さんで出前とろうとしたでしょ。ていうか、取ったよねぇ？なんか私が帰る際にラーメン屋さんの人らしい人が鉄製の箱抱えて持ってきてさ……

…………ふふふっ、あははははっ……！！まさかとは思うけど、喫茶店でラーメンの出前なんて取ってないよねぇ？私の空耳って訳じゃあなさそうなの。はっきり聞こえたし……まあ今回は特別に勘弁してあげるよ……でも次こういうことしたら……

ど　う　な　る　か　分　か　っ　て　る　よ　ね　ぇ　？

……ふふふっ、あんまり私を怒らせない方が良いよ……ここ最近切れ気味だし……

一丸さんの行動でそういうのも決まるから。

>>764
期間限定メニューか……季節とかのやつが多いよね。夏なら涼しいメニュー、秋や春なら紅葉や桜に似せたメニュー、冬なんかは暖かいメニューも。

……他には、喫茶店誕生記念とか？ここの喫茶店の誕生日はマスターしか知らなさそうだけど。

>>767
了解、オムライスとブレンドコーヒーですね

〜数分後〜

おすすめオムライスってだけじゃつまらないから、おすすめの意味を“私の”おすすめって風に捉えてみたよ。まあ、悪くはないし美味しいはずだから食べてみて？

っ[あんかけオムライス、ブレンドコーヒー]

とりあえずここまでかなぁ……

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